أكلات عراقية خفيفة وسهلة.

الكباب العراقي

المكونات

• حبة من كلٍ من: الطماطم المفرومة ومنزوعة البذوروالبصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل، الملح وبودرة الثوم.
• نصف كيلو غراماً من اللحم المفروم.
• القليل من شرائح الطماطم والخس.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق القمح.
• ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من خلطة بهارات اللحمة.

طريقة التحضير

• وضع اللحم المفروم في وعاء كبير الحجم وإضافة إليه المكونات جميعها ثمّ عجنهم جيداً مع تبليل اليدين قليلاً بالماء وتركها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة للشوي على نار متوسطة الحرارة ثمّ أخذ كمية من عجينة اللحم وتشكيلها بحجم كرة الغولف.
• ترقيق العجين لتصبح بيضاوية الشكل متوسطة السماكة.
• وضع أصابع الكباب على مقلاة الشوي وشويها لمدة أربعة دقائق على كل جهة ثمّ تقديمها مباشرةً.