أكلات عراقية سهلة وسريعة.

مسكوف عراقي

المكوّنات

• ثلاث ملاعق من الملح الصخري.
• ثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس.
• كيلوغرامان من سمك الكارب "شبوط".

طريقة التحضير

• تقسيم السمكة بشكل طولي من البطن.
• تنظيف السمكة وفردها لتصبح قطعة مسطحة واحدة ثمّ إزالة الحسك ونزع الأحشاء.
• تقطيع السمكة إلى نصفين متطابقين من البطن إلى الأعلى وترك الظهر سليماً.
• تسخين الحطب على صينية كبيرة ووضع فوقها رف أسلاك معدني بشكل مرتفع.
• إضافة الملح للزيت وتتبيل السمكة من الجانبين.
• وضع السمك على الشبك المعدني وطهي السمكة لمدّة عشرين دقيقة.
• تقديم السمكة مع كلٍ من: الأرز، التمر وصلصة التمر الهندي.